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豚肉となすのピリ辛オイスター炒め

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お盆休みも終わって、いつもの生活に戻りましたね
今日は朝からの雨で、もう秋になったかのような涼しさです
今年は、湿度の高い夏でした
何だか体が気だるいせいでしょうか?
ピリッとした辛さを体が欲しがってるようです

豆板醤を効かせた辛さがいいみたいです
道の駅で買って来た長なす2本と無臭ニンニク、豚もも肉の薄切り250g

豚肉には、しょうゆ・酒各小さじ2、コショウ少々で下味をつけます
更に、全体に片栗粉大さじ2をまぶしておきます
なすは、乱切りにして水に浸け、アクを抜きます
水をきってから、レンジで7分チンします
フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、香りが出るまで加熱します
豚肉を入れてほぐしながら炒め、水気をきったなすを加えます
ここで、合わせ調味料の登場です

オイスターソース・テンメンジャン・豆板醤・しょうゆ・酒…各小さじ2
味が薄いようなら、ウエイパー少々足してください
甘・塩・辛の見事なバランスで仕上がりました
体も喜んでるようです
ぜひ、一度お試しください
ごちそうさまでした
by granmamaharu | 2015-08-18 20:25