おでんはだしが命です

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大きなお鍋に、奮発して茅のやのだしを4パック
薄口しょうゆと塩で色は薄く、砂糖は使わずにみりんでほのかな甘さ
だしの効いた濃いめのお吸い物位がわが家のおでん
柔らかくなるまで茹でた大根が、だしを吸ってチュルチュル
これさえあれば、何もいりません
練り製品も、ゆで卵もこんにゃくも脇役ですね

シシャモの焼いたのとひじきの煮物で、バリバリの和食の日
体も心も癒されて、ゆっくりくつろげるお家ご飯
ごちそうさまでした
by granmamaharu | 2016-12-01 20:44